雀巢前CEO Peter Brabeck Letmathe在《Nutrition for a Better Life》一書(shū)中提出：“個(gè)性化定制是營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域的未來(lái)。”
新需求造就精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)新風(fēng)潮
不同于物質(zhì)匱乏的過(guò)去，隨著生產(chǎn)力的發(fā)展與科技的進(jìn)步，人們對(duì)飲食的需求已從追求“吃得飽”、“吃得好”，升級(jí)至追求“吃得健康”、“吃得均衡”。但現(xiàn)實(shí)永遠(yuǎn)是骨感的，身處快節(jié)奏、高強(qiáng)度的現(xiàn)代社會(huì)，一日三餐、健康飲食對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)已是奢望，在日常飲食外“對(duì)癥下藥”補(bǔ)充自身所需的營(yíng)養(yǎng)元素，成為了新一代消費(fèi)者的“自救良方”，精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)概念由此在全球范圍內(nèi)日漸風(fēng)靡。
精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)，百度百科對(duì)其的釋義為“指人們?cè)谶x擇食物或進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)干預(yù)時(shí)，應(yīng)將自己視作人和微生物的超級(jí)共生體，通過(guò)基于個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)支持來(lái)優(yōu)化健康或預(yù)防、管理、治療疾病。”
簡(jiǎn)而言之，就是一種根據(jù)人與人之間機(jī)體不同的特點(diǎn)和狀況提出的具有針對(duì)性的膳食營(yíng)養(yǎng)方案，以達(dá)到更好的維護(hù)人體自身健康，預(yù)防患病風(fēng)險(xiǎn)的目的。
精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)主要包括了三個(gè)步驟：一是精準(zhǔn)化檢測(cè)與數(shù)據(jù)采集。通過(guò)精確的檢測(cè)技術(shù)，對(duì)個(gè)體的遺傳代謝、生理狀態(tài)等指標(biāo)進(jìn)行精準(zhǔn)化衡量，建立個(gè)性化的“健康營(yíng)養(yǎng)數(shù)字檔案”。
二是數(shù)據(jù)分析與營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)。通過(guò)云計(jì)算、大數(shù)據(jù)等技術(shù)手段，將個(gè)體數(shù)據(jù)與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)組學(xué)結(jié)合，進(jìn)行系統(tǒng)分析等工作，將人體的健康營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)化成為“營(yíng)養(yǎng)代謝數(shù)字模型”。
三是營(yíng)養(yǎng)干預(yù)。在“營(yíng)養(yǎng)代謝數(shù)字模型”基礎(chǔ)上，結(jié)合每個(gè)人的飲食習(xí)慣、生活方式制定個(gè)體化的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)方案，包括功能食品和膳食補(bǔ)充劑等，以實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)的干預(yù)手段。
事實(shí)上，一方面，隨著我國(guó)老齡化的加劇，通過(guò)個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)研究和干預(yù)來(lái)預(yù)防和控制慢性病，成為了當(dāng)前社會(huì)亟待解決的問(wèn)題，與之相伴的則是巨大商業(yè)機(jī)會(huì)的出現(xiàn)；另一方面，從ChatGPT橫空出世到““百模大戰(zhàn)”，AI技術(shù)領(lǐng)域越發(fā)密集的成果突破，也為精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)概念的應(yīng)用落地提供了更多的技術(shù)基礎(chǔ)。
AI技術(shù)爆發(fā)下的營(yíng)養(yǎng)保健品新藍(lán)海
2020年，美國(guó)最高水平的醫(yī)學(xué)與行為學(xué)研究機(jī)構(gòu)NIH發(fā)布了“2020-2030 NIH營(yíng)養(yǎng)研究戰(zhàn)略計(jì)劃”，這是全球迄今為止規(guī)模最大的“精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)”研究，以期通過(guò)收集相關(guān)人體數(shù)據(jù)，來(lái)研究個(gè)體、膳食模式、營(yíng)養(yǎng)與生命健康以及疾病之間的相關(guān)關(guān)系。
我國(guó)近年來(lái)發(fā)布的《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃2017-2030》和《健康中國(guó)行動(dòng)2019-2030》也指明，將疾病治療的關(guān)口前移，將重心由“治療”轉(zhuǎn)向“預(yù)防”，“精準(zhǔn)醫(yī)學(xué)”的重點(diǎn)也將聚焦于“精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)”。
國(guó)家政府與權(quán)威機(jī)構(gòu)對(duì)精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)的日益重視，也在助推相關(guān)市場(chǎng)的快速增長(zhǎng)。
據(jù)市場(chǎng)研究公司Markets and Markets研究報(bào)告，全球個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)會(huì)由2020年的82億美元增長(zhǎng)到2025年的164億美元，預(yù)測(cè)期內(nèi)復(fù)合年增長(zhǎng)率為15%。其中北美地區(qū)將主導(dǎo)個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)，而隨著城市化的進(jìn)程加快以及消費(fèi)者健康意識(shí)和可支配收入的提高，亞太地區(qū)預(yù)計(jì)將會(huì)以最快的速度增長(zhǎng)。
目前，「湯臣倍健」作為我國(guó)膳食補(bǔ)充劑的代表性企業(yè)，已于2022年與國(guó)科大杭高院合作成立了“國(guó)科大杭高院湯臣倍健精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)研究中心”，致力于精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域的技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化；「美贊臣（中國(guó)）」創(chuàng)建了首個(gè)中國(guó)成人精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)動(dòng)態(tài)閉環(huán)健康管理模型；由中美日?qǐng)F(tuán)隊(duì)攜手打造的高端個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)抗衰科技品牌「SEIMEI森美」，憑借產(chǎn)品+數(shù)字化+服務(wù)的復(fù)合模型，通過(guò)數(shù)字化精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)解決方案滿足消費(fèi)者的營(yíng)養(yǎng)健康需求；除此之外，美國(guó)的「ModifyHealth」「Foodsmart」「InsideTracke」等公司都已成功搭建起膳食計(jì)劃、數(shù)字營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的服務(wù)平臺(tái)，為消費(fèi)者提供個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)支持方案。
聚焦?fàn)I養(yǎng)品領(lǐng)域，面對(duì)賽道內(nèi)卷加劇、產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重等挑戰(zhàn)，將人工智能、大數(shù)據(jù)分析等科學(xué)技術(shù)與營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品和服務(wù)相結(jié)合，無(wú)疑是從業(yè)者挖掘新增長(zhǎng)的有力抓手。
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