“春節(jié)到現(xiàn)在，乳企收奶價格下降明顯。”孫家棟是哈爾濱雙城區(qū)某奶牛養(yǎng)殖場場長，他表示，去年飼料成本上漲過快，他的養(yǎng)殖場出現(xiàn)經(jīng)營困難，今年飼料價格有所下降，但新煩惱又來了。
近期，《財經(jīng)國家周刊》在黑龍江、河南等地調(diào)研發(fā)現(xiàn)，目前乳業(yè)供需不平衡，養(yǎng)殖端產(chǎn)能處于高位，消費端動銷不暢，部分中小養(yǎng)殖場以及大型牧場承壓。農(nóng)業(yè)相關部門提供的資料顯示，針對出現(xiàn)的情況，有關部門已積極加強溝通協(xié)調(diào)，指導地方采取措施穩(wěn)定奶業(yè)生產(chǎn)，妥善應對“賣奶難”問題。
原奶收購價下降
孫家棟表示，今年以來，飼料成本較去年高位時下降10%左右，成本有所下降，但由于原奶價格下降，他的養(yǎng)牛場仍面臨一定經(jīng)營壓力。
他算了一筆賬，養(yǎng)殖場目前每產(chǎn)1公斤鮮奶所需要的飼料成本為2.4-2.5元，加上水電費、人工費、折舊費等，每公斤原奶生產(chǎn)成本在3元左右，而乳企當下的收奶價格為3400元/噸，折合每公斤奶價格為3.4元。去年同期，乳企的原奶收購價格為3.8元/公斤。
河南新鄉(xiāng)一位奶牛養(yǎng)殖戶也反映了類似情況，他說，今年3月，乳企收奶價格為每公斤3.4元，而2022年價格曾到過每公斤4.1-4.2元。
主產(chǎn)區(qū)生鮮乳價格，數(shù)據(jù)來源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部
數(shù)據(jù)顯示，2022年下半年以來，受需求收縮影響，乳制品消費出現(xiàn)下降。截至2022年底，全國液態(tài)奶銷售量同比下降8.6%，而奶類生產(chǎn)持續(xù)增長，企業(yè)將多余生鮮乳噴粉儲存。據(jù)調(diào)度，2022年加工企業(yè)全年噴粉生鮮乳達到130萬噸左右，約是2021年的2倍。壓力向上游傳導，個別地區(qū)“賣奶難”問題顯現(xiàn)。
老曹和孫家棟分析表示，原奶價格下降有行業(yè)規(guī)律可解釋，每年春節(jié)后至秋季，原奶價格會下降，進入深秋、冬季后，原奶價格會有所提升，限奶拒收就反映了行業(yè)產(chǎn)能階段性過剩。
近年來，乳制品加工企業(yè)加速向上游養(yǎng)殖端布局，乳企遇到產(chǎn)品動銷不暢，會優(yōu)先穩(wěn)定和保障自有奶源產(chǎn)能。相比之下，中小養(yǎng)殖場抗風險能力更弱。
從2022年年報來看，背靠大型乳業(yè)集團的大牧場和上市牧業(yè)公司，也面臨一定盈利壓力?，F(xiàn)代牧業(yè)凈利潤5.8億元，同比減少43.8%；優(yōu)然牧業(yè)凈利潤4.1億元，同比減少73.4%；2022年底上市的澳亞集團凈利潤為2339.4萬美元，同比減少77.6%。
行業(yè)周期性波動
改革開放后我國奶牛養(yǎng)殖業(yè)和生鮮乳生產(chǎn)大致經(jīng)歷4輪周期。典型特征表現(xiàn)為生鮮乳價格周期性波動，及價格波動帶來養(yǎng)殖效益和奶牛擴群積極性的周期性變化，最后反映為生鮮乳產(chǎn)能增速的周期性變化。
當前我國奶牛養(yǎng)殖業(yè)正處在第4周期，周期拐點在2022年。奶價方面，景氣階段，月度奶價從最低點3.46元/kg漲到2021年最高點4.33元/kg，上漲25.1%。2021年公斤奶利潤空間達到0.6元，養(yǎng)殖效益非常好。目前判斷本輪周期在2022年上半年觸頂轉入調(diào)整階段，2022年奶牛體系監(jiān)測奶價為4.21 元/kg，已低于2021年均價4.24元/kg，并且下半年奶價表現(xiàn)出“旺季不旺”、反彈無力的特點。其次，2022年我國生鮮乳生產(chǎn)已出現(xiàn)本輪周期從未有過的過剩現(xiàn)象。
其實，養(yǎng)殖行業(yè)出現(xiàn)的波動，早已埋下伏筆。原奶收購價格回升，各大乳企致力于構建全產(chǎn)業(yè)鏈體系，為爭奪奶源開始大舉籌建萬頭牧場。數(shù)據(jù)顯示，2018年進口種紐15.7萬頭，2021年進口36.1萬頭，比2018年增長130.1%。
國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2022年我國牛奶產(chǎn)量增長6.8%，達3932萬噸，比2017年增長29.4%。調(diào)整階段預計需逐漸消化前期快速增加的產(chǎn)能和部分產(chǎn)能出清，生鮮乳生產(chǎn)預計低速增長。
乳業(yè)獨立分析師宋亮認為，當前奶源過剩原因在于供給端過快增長，而受疫情等多因素影響，需求端增長尚未達到預期。
“這一波行情不會很快結束，產(chǎn)能消耗需要一個過程。”老曹說，目前各大乳企都加快噴粉，以應對產(chǎn)能過剩。
穩(wěn)妥應對周期性問題
資料顯示，相關部門采取了相應措施來應對奶業(yè)周期性變化。例如，河北提前撥付2023年噴粉補貼資金1500萬元，另籌措3500萬元對春節(jié)后1個月內(nèi)新增噴粉量進行補貼；內(nèi)蒙古對加工龍頭企業(yè)噴粉按照生鮮乳收購量的10%給予補貼；寧夏引導奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈穩(wěn)定生產(chǎn)，并出臺了穩(wěn)定奶業(yè)健康發(fā)展的階段性財政補助政策；河北、黑龍江對奶牛養(yǎng)殖場和乳品加工企業(yè)貸款給予貼息，緩解企業(yè)資金壓力，穩(wěn)定生鮮乳收購。
對于周期性影響，宋亮認為，乳業(yè)養(yǎng)殖端應該重點關注過度擴張。中國奶業(yè)協(xié)會育種委員會副主任劉光磊認為，行業(yè)需要更加關注育種，從而提高奶牛生產(chǎn)潛力，產(chǎn)量提高才能稀釋固有成本，提高利潤。
應對目前奶業(yè)困境，李勝利教授提出建議：一是穩(wěn)收奶、穩(wěn)奶價：指導主產(chǎn)省龍頭企業(yè)主動化解市場風險，購銷合同到期及時續(xù)簽，穩(wěn)定生鮮乳購銷秩序；鼓勵各省繼續(xù)實行生鮮乳收購指導價；鼓勵養(yǎng)殖企業(yè)主動淘汰低產(chǎn)奶牛；適當延長哺乳期，使用部分庫存奶粉代替部分進口代乳粉飼喂犢牛。二是加大產(chǎn)業(yè)扶持：首先協(xié)調(diào)金融機構為奶牛場提供中長期低息或貼息貸款，其次，出臺穩(wěn)定收奶專項補貼，研究出臺奶價保險、奶粉收儲等政策。三是拓渠道：加快推進奶農(nóng)辦加工試點。四是加大公益宣傳力度：推動乳制品消費。
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